O amendoim ao contrário do que se pode pensar não é um fruto seco. Do ponto de vista botânico, pertence à família das leguminosas como o feijão, o grão, as lentilhas, as ervilhas, etc... dado que cresce dentro de uma vagem.
Quanto à sua composição nutricional, é rico em proteínas e gorduras saudáveis (insaturadas). Sendo benéfico no controlo do mau colesterol (LDL), na regulação da pressão arterial e na protecção contra doenças cardíacas.
O seu consumo é aconselhado a todas as pessoas desde que consumido na sua forma natural sem adição de sal. É pobre em hidratos de carbono (HC) e rico em fibra conferindo saciedade por mais tempo. Além disso, o amendoim aumenta o metabolismo em até 10%.
Composição nutricional do amendoim (por 100g):
Possui um sabor forte, amanteigado e semelhante ao da noz. Com o amendoim é possível fazer a manteiga de amendoim, uma alternativa mais saudável para barrar o pão ao invés da manteiga e da margarina que são ricas em gordura saturada e trans. Como no supermercado pode ser difícil encontrar a melhor escolha feita sem adição de açúcar, sal e gordura vegetal hidrogenada o melhor é fazer em casa:
Nota: A manteiga de amendoim pode ser conservada no frigorífico durante 2 semanas.
Sem comentários:
Enviar um comentário