Menos saudáveis do que pretendem fazer crer, os cereais contêm açúcar em excesso. O valor elevado em fibra é a vantagem num pequeno-almoço que precisa de variar ao longo da semana.
Por trás de uma caixa colorida e ar saudável de cereais de pequeno-almoço, repleta de alegações nutricionais, há uma grande quantidade de açúcar adicionado. O teor em açúcares pode superar 20 gramas por 100 gramas, o equivalente a 4 colheres de chá. Se ingerir 30 gramas de cereais, 6 são de açúcar. As frutas desidratadas adicionadas vêm contribuir como acréscimo ao teor de açúcar. Sendo que, cereias com frutas desidratradas nao devem ser a escolha diária. Opte antes por cereais sem adição de açúcar. Intercale, por exemplo, com flocos de milho sem açúcar, tipo cornflakes, muito menos calóricos.
Antes da compra consulte a lista de ingredientes: verifique se há adição de açúcar, procure mel, açúcar, xarope de glucose ou extrato de malte de cevada. Na informação nutricional, compare os teores em calorias, açúcares e gorduras por 100 gramas.
Em geral, os teores em fibra são interessantes. Além dos cereais integrais, quase todos combinam frutos secos (avelã e amêndoa, por exemplo), com frutos secados, como passas, banana, coco, maçã, ananás e papaia. As frutas desidratadas são um contributo importante para os teores excessivos de açúcar. Aos frutos secos está associada a gordura: embora insaturada, melhor para a saúde, não se recomenda mais do que um punhado por dia.
Quanto ao sal, embora os teores sejam aceitáveis, merece crítica o facto de se tratar de um ingrediente adicionado.
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